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Firenze, al Museo Novecento apre la prima pasticceria crudista. Lo chef Vito Cortese: "Non utilizzo uova, farina, latte e zucchero e non c'è cottura. Ecco come faccio" - Il Fatto Quotidiano
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Miscela di Cereali, farine macinate a pietra in Puglia (Farina)